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最高120元最低9块9 樱桃这门生意的跌宕,更胜股市

上游财经—重庆商报记者 谭亚 摄影报道

“一周前没买进,错过了最佳行情。”重庆果商杨女士现在还感到后悔。

“上上周最高冲到了120元,一周前跌回100元以内。”北京果商张先生不打算再出手。

“价格波动太大了,今年不太好做。”四川果贩王女士提起最近的行情,不停摇头。

这不是证券营业厅,也没有大盘可看,但如此“跌宕”的行情堪比炒股。最近一两周,为了销售刚刚上市的樱桃,这三个水果老板深深地体会了一把股民的心情。 

一周前:全城只有50斤货,数十家门店争抢

20日上午,正在门店忙前忙后的杨女士,指着进门正中间的一小筐“樱桃”告诉上游财经—重庆商报记者,就因为没抢到上周那一批货,错过了最好的一波“行情”。

摆在记者面前的这一小筐樱桃,是这家店的所有库存,多一颗都没有。它们一个个红彤彤、个头饱满,身上还挂着水珠。筐子正中央摆放着价签:零售价58元/斤,会员价55元/斤。

然而,就在一周前,相同产地、相同规格的樱桃,“身价”比现在贵一倍。上游财经—重庆商报记者采访了解到,在本地樱桃未正式上市前,重庆市场一直是四川攀枝花樱桃的天下。一周前,攀枝花樱桃开始陆续上市,由于市场需求较大而供应暂时跟不上,“守着配货的店家太多,全部要靠抢。”站在一旁的杨女士说。

杨女士所在的是一家水果连锁店,重庆有数十家大小不一的分店。上周,攀枝花樱桃上市第一天,她这家店没有拿到“配额”。

“全城的门店一共只有50斤货,我们没抢到。”杨女士向记者抱怨,公司综合考虑后将“份额”拨给了科园一路和水晶郦城等几家规模更大的门店,剩下的门店等到第三天才开始配货。

首批拿到“份额”的门店,抓住了第一波也是最好一波行情。上游财经-重庆商报记者走访了解到,上周樱桃刚一上市时,每斤卖98元。

“提前预定的客户很快就把这50斤樱桃消化完了。”杨女士透露,随着外地樱桃开始放量,重庆市场的零售价也不可避免地受到了不小的冲击。

一周后:批发商放量,零售价暴跌一半

短短七天时间,从最高单价100元左右跌至50-60元,樱桃零售行情遭遇冰火两重天。

上游财经—重庆商报记者20日走访重庆渝北区、江北区等多家水果专卖店和零售摊贩了解到,樱桃是所有水果品类中“行情波动最大的”一个,从上市到下市,价格一直不平稳,堪称水果界的一大“怪象”。

渝北区冉家坝怡豪果品的罗老板19日上午向上游财经-重庆商报记者分析,从100元的顶端回落到60元只用了一周时间,按照重庆樱桃市场25天左右的市场周期,接下来的一周价格还将继续走低,直到跌破30元。

上述果商杨女士也分析称,从4月中旬开始陆续上市的樱桃每年都会重复一天“陆续走低”的价格曲线。但她提到,每年的行情也各有不同,比如今年的总体价格相比去年就更平稳。相比起往年,今年重庆市场的分销渠道更多,促销手段更给力,零售端大量囤货的现象得到有效缓解,价格因此比较平稳。

上游财经—重庆商报记者在采访中还了解到,樱桃又称“果王”,在百果中属于比较“傲娇”的品种。不管是在运输还是储存环节,其对外部条件的要求都比一般水果要高很多。

这在无形中给果商果贩们制造了麻烦。“这几天,批发商批给我们一件(约20斤)的单价是30元,除去包装纸和冷链配备的冰,算下来一件只有14斤樱桃,相当于批发单价提高到了45元。”罗老板算了一笔账,所以零售价卖到60元,利润空间并没有想象中大。

也有果商坦言,樱桃的“娇嫩”还极大地考验着销售周期,须在当天卖完。“所以一般到了下午5、6点钟,当天进的货就必须想办法降价脱销,不然就卖不出去了。”一位不愿具名的果贩告诉上游财经-重庆商报记者,樱桃不仅一天一个价,“同一天的不同时段也有不同价格”。

分析

本地樱桃即将“接棒” 零售价或维持在30元/斤左右

多位果商告诉上游财经—重庆商报记者,近段时间在重庆市场热销的樱桃,几乎全部来自外地,其中主要产自四川攀枝花。据业内人士预估,今年本地樱桃大面积上市时间大约在一周后。

比起这些个头大、果肉饱满的“外来妹”,这两天零星上市的本地樱桃不仅身板较小,味道也比较酸。据介绍,这和重庆本地的气温和日照强度有很大关系。

从价格来看,本地樱桃放量上市后,樱桃零售价会总体维持在30元/斤以内,直到退市。不过,从往年的情况来看也有例外。上述果商杨女士就称,去年某一天,樱桃的单价曾跌至9.9/斤,“不过这个价格只卖了一天。”

从上市到下市一直在“波动”的樱桃价格,让果农、果贩和果商都伤透了脑筋。价格行情“稍纵即逝”,也极大地考验着商户们的经营智慧。

“品味如初,甜蜜之约”,在光鲜亮丽的促销广告背后,前后只有一个月的“樱市”,实际上让水果行业的从业人士又爱又恨。

上游财经—重庆商报记者了解到,部分果商选择“短线操作”,只做零售价在60-100元区间内的销售,跌破60元的零售价时,就不再进货了;但也有人更青睐于在60元以内时出手,也就是樱桃放量上市时,通过渠道促销、团购等手段,以量来累积利润。



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