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烧烤店和西游记有几毛钱关系?编了一本《烧烤真经》的他说一年值百万

上游财经—临空都市报记者 卢燕飞

“在《西游记》中,唐僧爱唠叨,比较适合做宣传;悟空腾云驾雾,适合跑腿送货;八戒贪吃,可以负责口味把控;沙僧勤勉老实,是帮灶能手。”在石桥铺高庙村,有一家唐僧烧烤,创始人刘畅2013年毕业于重庆邮电大学,他的烧烤店植入西游文化进行包装之后,顾客络绎不绝,目前年营业额150万。

 

创意:用文言文编写《烧烤真经》

在大学期间,刘畅曾在学校开过两家超市,除了销售副食品外,还售卖景区门票、给培训班招生等,2013年毕业之后到上海一家网络公司做游戏运营。“做了大概一年的样子,朋友就邀请我回来创业。”刘畅说,当时他还没考虑好创业项目,只是想结合自己的专业发掘一些新的娱乐方式。后来看到街面上的烧烤生意不错,在餐饮细分市场需求也很大,于是就慢慢开始入行了。

“我在做游戏开发的时候,经常借助古典名著进行故事改编。”刘畅介绍,刚开始取名的时候也想过叫水浒烧烤、三国烧烤,但最后感觉都没有唐僧烧烤容易传播,就把这个名字定了下来。接下来他们仿照经书的形式编写了一份《烧烤真经》,里面包括物料篇、生活篇、烧烤篇三章内容,以古文形式书写,为食客增加了不少乐趣。

 

▲《烧烤真经》

配送:重庆最早吃“外卖螃蟹”的企业

在2014年美团、饿了么等平台还没有兴起的时候,刘畅就把地铁口附近的摩托车师傅召集过来送烧烤外卖。“我们承诺只要网上下单就能保证任意时间任意地点准时送达。”刘畅介绍,唐僧烧烤是重庆第一波送外卖的餐饮企业,后来美团等外卖平台开始建立的时候,他们又最早进驻,享受到了许多流量红利。

不过,2014年刚涉足烧烤外卖的时候,刘畅坦言由于对行业运作不熟悉,店铺知名度不够高,还亏损了十多万元。“当时我们在淘宝上卖羊肉串、鸡翅等半成品,但订单并不多,人们还不太接受外卖形式。”刘畅说,后来进驻美团、饿了么等平台后,物流成本和宣传成本降低,才开始逐渐盈利。从2015年3月进驻外卖平台以来,每天的订单多大40多个。

 

推广:线上广撒软文,线下合穿戏服

为了保证食品的新鲜度,顾客购买唐僧烧烤食材需要提前一天下单,然后店铺厨师才开始备货。而顾客之所以能找到唐僧烧烤,得益于刘畅在大力进行网络推广。

“现在百度所有的产品,如贴吧、百科等都有唐僧烧烤的介绍。”刘畅说,与此同时他也在58同城和赶集网写软文,顾客看到唐僧烧烤一般会对这种文化现象产生好奇,然后我们引导顾客到淘宝网或微信公众号消费。另外,他们也会不定期地做些线下推广活动,穿上悟空、八戒师徒四人的戏服招来众人围观。

每年3、4月份是烧烤生意的旺季,唐僧烧烤月营业额能达到20多万。而在淡季或遇到天气反常的时候,刘畅就去找重庆周边的农家乐合作,把更多烧烤食材和工具提供给农家乐的客人,以拓展客源。

今年9月份,刘畅打算在成都另开一家唐僧烧烤店铺,并希望在运营过程中找到标准化开店的模式。未来他打算把唐僧烧烤开到全国各地,除了供货外,还想择机开始做烧烤成品的生意。而在开店之初,他曾数遍阅读《西游记》和其他经书,在对经典名著进行故事改编时,他说,要饱含正能量才能走得远。

 

声音

营销噱头值得鼓励,但口味注定更重要

“以大家喜闻乐见的传奇人物为噱头是一个很好的切入点。”重庆大学经济与工商管理学院廖成林教授认为,这种趣味化营销或生动化营销方式在运作手法上是合情合理的,但最终消费者会从文化消费转移到食品消费上来,会更加注重食品安全和独特的口味。

“烧烤外卖不仅是在迎合懒人经济,更重要的是将西游文化深层次地植入到产品中去。”廖成林说,商家可以考虑将西游记语录、卡通形象、人物名字等打印在外卖包装盒上,实现与其他商家的差异化发展。同时,可以研发树立一些独特的味道,利用口碑传播将幽默文化做到极致。

中国社会科学院研究员黄浩认为,这种通过古典名著改编的品牌故事比较有创意,同时也是一种很好的文化营销和广告宣传方式。“但如果创意不佳就可能达不到理想的宣传效果。”黄浩认为,顾客只有对文化角色和文化内涵产生好奇,才能赢得一部分市场,而这种想法产生的初衷要紧随人们思想观念的变化。

(图片由受访者提供)



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